Espresso arī darbā

  • 0
  • Pievienot

Visus daudzveidīgos priekšrakstus labas kafijas, īpaši - prasīgās espresso - pagatavošanai nav iespējams pat aplēst, kur nu vēl ievērot. Tāpēc drošāk kafijas gatavošanu uzticēt mašīnai. Ja darba devējs par to ir pienācīgi parūpējies, tas iespējams, pat neizejot no darbavietas Espresso tiek gatavota no īpaši smalki samaltām pupiņām, karstā, taču ne verdošā ūdenī (aptuveni 80-90 grādu temperatūrā) augstā (aptuveni deviņu atmosfēru) spiedienā 25-30 sekundēs. No septiņiem gramiem maltās kafijas sanāk aptuveni 43 grami gatava dzēriena, kurā ir divreiz vairāk kofeīna, nekā parastā veidā uzvārītā kafijā. Rezultātā tiek iegūta izteikti aromātiska un bieza, ļoti tumšas krāsas kafija ar sarkani zeltainas krāsas putām. Espresso izgudrotāju gods un slava pieder itāļiem, kas šādu kafiju sākuši gatavot 20.gadsimta sākumā Milānā. Espresso ir pamats arī citu kafijas dzērienu, piemēram, kapučīno (trešdaļa espresso, trešdaļa piena tvaiku un trešdaļa putu) gatavošanai. Precizitāte, kas nepieciešama espresso gatavošanā, ir pa spēkam tikai speciāliem automātiem, un arī ne katram no tiem, ko tā dēvē. Cenu ziņā te ir ārkārtīgi plaša amplitūda - sākot no 100 latiem līdz pat 10 tūkstošiem latu (augšējā robeža vispār ir strīdīgs jautājums). Tā ir atkarīga gan no ražotāja vārda, gan no funkciju klāsta, gan no spējas perfekti izpildīt visus ideālas espresso gatavošanas nosacījumus, gan dizaina, izmēriem un citiem parametriem. Zemo cenu segmenta mašīnām, kas maksā līdz 200-250 latiem, visbiežāk ir tikai viena funkcija - espresso gatavošana, un reizēm to uzbūve neparedz dzirnaviņas, kas būs jāiegādājas un jālieto atsevišķi. Arī šeit ir jāņem vērā, ka lētākās (līdz 100 latiem) kafijas dzirnaviņas ne vienmēr spēj panākt espresso nepieciešamo maluma smalkumu. Vidējā cenu kategorijā ietilpst 300-600 latu vērtie automāti. Ja lētākās mašīnas pārsvarā ir domātas tikai lietošanai mājās, tad šīs kategorijas aparāti lietojami arī lielākos kolektīvos, piemēram, darbā. Tie labāk nekā lētākie spēj uzturēt vajadzīgo temperatūru un spiedienu, ir iespaidīgāki ne tikai cenas, bet arī izmēru un svara ziņā. Funkciju klāsts tām var neatšķirties no lētākajām, bet var būt papildināts arī ar kapučīno gatavošanas iespējām. Savukārt dārgākie espresso automāti domāti vai nu izlutinātāko un turīgāko uzņēmumu darbiniekiem, vai nu profesionāļiem, kas tos izmanto kafejnīcu vai restorānu darbā. Lielāka cena arī šajā gadījumā vēl negarantē funkciju daudzveidību, drīzāk tā nodrošina pamatfunkciju izcilu izpildījumu. Šādi aparāti ne tikai spēj nodrošināt visu espresso likumu striktu ievērošanu, bet arī, piemēram, ūdens filtrēšanu un mīkstināšanu, piena rezervuāra atvēsināšanu, automātisku un rokas režīma tvaika padevi utt. Bieži vien augstākās klases mašīnas māk gatavot arī kapučīno un late kafiju. Lētākie kafijas automāti nav nekāds retums arī sadzīves tehnikas veikalā, taču, lūkojoties pēc izsmalcinātākiem modeļiem, jārēķinās, ka tos, visticamāk, nāksies pirkt ārzemēs. Cenas ziņā internetveikali gan Latvijā, gan ārvalstīs ir izdevīgāki. Arī modeļu klāsts tur mēdz būt plašāks salīdzinājumā ar parastajiem veikaliem, kur piedāvā tikai populārākos un izplatītākos aparātus. Padomus var smelties gan atzītu kafijas ekspertu rakstītās neskaitāmās grāmatās, gan viņu veidotās interneta mājaslapās (piemēram, coffeegeek.com, coffeekid.com, home-barista.com), kur var lasīt gan receptes un pamācības, gan pārskatus pār dažādiem kafijas automātu modeļiem. *** Jura-Capresso IMPRESSA F9 Limited Edition. Ja, iegādājoties kafijas automātu, laba kafija nav vienīgais izvēles motīvs, šis ekskluzīvais automāts ir pelnījis uzmanību. Tādu pasaulē ir tikai 555. Aparātam ir 24 karātu zelta un titāna apdare, kas ļaus tam kļūt ne tikai par funkcionāli izmantojamu mašīnu, bet arī par apbrīnas objektu. Automāta cena: nepilni četri tūkstoši dolāru. Krups XP 9000. Krups ir viens no populārākajiem kafijas automātu ražotājiem. Šis modelis apvieno gan automātisku un programmējamu darbību ērtību, gan pieredzējušākiem lietotājiem iespēju parametrus regulēt pašam. Ar iebūvētu ūdens filtru un mīkstinātāju, dzirnaviņām, automātisku izslēgšanos un citām funkcijām. Cena internetveikalā 220.lv 1220 latu. Krups Dolce Gusto. Sadarbībā ar Nescafe veidotais modelis ir domāts gan late kafijas, gan kapučīno, gan espresso gatavošanai mājās. Drīzumā ražotāji sola pievienot arī karstās šokolādes gatavošanas iespēju. Automāts nopērkams gan melnā, gan baltā, gan sarkanā krāsā. Britu Amazon internetveikala filiālē (amazon.co.uk) var nopirkt par nepilnām 85 māciņām (apmēram 87 latiem). La Marzocco GS/3. Šī zīmola kafijas automāti ar rokām tiek ražoti Florencē jau kopš 20.gadsimta sākuma. Jaunākais modelis tirgū nācis tikai šogad un maksā aptuveni 4500 dolāru (2400 latu). Kā pievienotā vērtība - retro stila dizains. Saeco Royal Professional. Viena no pasaules vadošajiem kafijas automātu ražotājiem. Šim modelim daudzas funkcijas netiek regulētas automātiski. Samērā lielu izmēru un smags (15 kg). Gatavo gan espresso, gan kapučīno. Cena neostore.lv - 594 lati. Mazzer Mini ir vienas no respektētākajām un populārākajām kafijas dzirnaviņām gan profesionāļiem, gan pieredzējušiem lietotājiem mājās. Tās ir salīdzinoši lielas un smagas (ap 10 kilogramiem) un arī padārgas - cena sākas no aptuveni 250 latiem. Krups GVX 2 kafijas dzirnaviņām ir septiņpadsmit dažādu ātrumu un spēja vienlaikus samalt kafiju 12 tasītēm. Tās cena - aptuveni 50-60 latu. Nuova Simonelli Master. Šī ražotāja kafijas automātus iecienījis Romas pāvests Benedikts XVI, liels kafijas pazinējs, vēsta žurnāla Forbes pielikums Life. Šajā augsto cenu segmenta automātā visas darbības (malšana, dozēšana, servēšana un putošana) tiešām ir automatizētas tā, lai espresso vai kapučīno kārajam lietotājam atliktu tikai nospiest vajadzīgās pogas. Iebūvēts piena dzesētājs un 3,5 litru boilera apjoms ļaus to izmantot ne tikai palielākos darba kolektīvos, bet arī nelielās kafejnīcās. Amazon.com nopērkams par nepilniem 11 tūkstošiem dolāru (apmēram 5800 latu).

Pievieno komentāru

Arhīvs

Vēl aktuāli

+
Lasi vēlāk
0