Turpinām baudīt ražīgo augustu! Dārzos un tirgos joprojām priecē dārzeņu, ogu un augļu pārpilnība, un šajā karstās nedēļas nogalē, kad ļoti daudz ēst negribēsies, piedāvāju divas uzkodas – vienu sāļo, otru saldo.
Dārzeņu pārpilnība ir zenītā, un jāsaka, kā ir, – ļoti grūti izvēlēties, kurus izcelt jaunās receptēs. Turklāt augļi un ogas paliek, gaidot rindā, jo dārzeņi man tuvāki un tieši tagad tie ir tik tvirti un jauni, tāpēc jāļaujas baudīšanai. Šonedēļ sanāca būt tirgū, un, lūk, – pākšu pupas ar bekonu un mini patisoni ar gailenēm!
Šomēnes baudīsim mūsu pašu
lauku un dārzu ražu – pamatā
dārzeņus, kas ir neskaitāmās
variācijās, bet parādīsies vēl pa
kādai ogai un auglim, arī zivis un gaļa
netiks pamestas novārtā. Šoreiz bagātīgais dārzeņu sautējums un garda zivju
zupa!
Turpinām cept un grilēt, un šoreiz
viens cepeškrāsnī cepts gardums,
kuru mazliet citādā versijā var
pagatavot arī uz grila, savukārt
otrā receptē var izvēlēties – cept baklažāna šķēles cepeškrāsnī vai grilēt uz oglītēm, atkarībā no iespējām.
Grilēšana ir gardēžu vasaras
priekšrocība, un svaigā gaisā
viss garšo labāk! Tāpēc šoreiz
divi grilēti labumi: iemarinēta
vistiņa un pildītās kabaču "karbonādes".
Abi ēdieni arī labi garšo kopā!
Vasarai piestāv uzkodas – šajā
laikā reti kad prasās pusdienas
ar vairākiem siltajiem ēdieniem, taču kaut ko apēst gribas
un vajag. Turpinot eksperimentēt ar
cepšanu, galveno lomu šoreiz atvēlam
dārzeņiem, kurus papildinām ar sieriem
un svaigiem garšaugiem.
Ir vasaras vidus, un visas labākās
brokastis, pusdienas un vakariņas
notiek dārzā, pie jūras, uz terases,
mežā vai citviet laukā, svaigā gaisā.
Vasara ir arī cepšanas un grilēšanas laiks,
un to mēs šomēnes darīsim. Šoreiz grilēts
siers burgerā un krāsnī cepta forelīte!
Noslēdzas jūnijs, kuru pasludinājām par Auksto mēnesi un
kura lielajā karstumā dzīvojot
un svīstot piedāvājam spridzinošus ēdienus un dzērienus – tie svelmi
padara panesamāku. Arī šoreiz divas
šādas receptes, kas turklāt varētu būt
lielisks atklājums izvēlīgiem gardēžiem,
kas jebko vis mutē neliks.
Vasaras saulgrieži pienākuši, un,
protams, svētkiem arī savas
īpašās receptes. Līgo vakarā
bez klasikas neiztikt, bet
nākamajā dienā jau var pamēģināt ko
citādu un varbūt līdz šim nebijušu. Tāpēc
šoreiz divi spirdzinoši ēdieni, kas ļoti labi
derēs svētku otrajai (vai trešajai) dienai,
kad visos jau jūtams zināms nogurums
un vajadzīga jauna svaiguma deva.
Gaidot solīto karstuma vilni un
lēnām jau gatavojoties garajai
svētku nedēļas nogalei nākamnedēļ, šoreiz divi vēsinoši
kārumi. Galu galā – našķošanās vienmēr
ir vietā, sevišķi, ja svinēšana. Tāpēc – lai
baudpilnas vasaras garšas!
Jūnija receptēs, aicinot izmēģināt aukstus un atdzesētus ēdienus, nebūt negribējām, lai šis kļūst arī par auksto mēnesi dabā, tādēļ jūnija pats sākums drusku sabaidījis. Tomēr tālāk viss izskatās jau atkal labi, siltums atgriežas, un līdz ar to arī aukstajiem ēdieniem galdā, piknikos vai jebkur, kur vien vasarā ir patīkami ieturēt maltīti, atkal ir vieta. Šoreiz – vieni salāti un pesto, tā sakot, vietējā gaumē, ko var likt pie visa kā.
Jūniju pasludinām par Auksto mēnesi – ar cerību, ka laiks būs silts un receptēs varēsim piedāvāt kaut ko aukstu! Tas nenozīmē tikai saldējumu un citus tikpat ledusaukstus našķus – nē, aukstās receptes ir arī tādi ēdieni, kurus var sagatavot iepriekš un celt galdā vai ņemt līdzi piknikā aukstā, atdzisušā vai atdzesētā versijā.