Putras nepārvērš putras ģīmjos

Putraimos ir salīdzinoši daudz olbaltumvielu. 100 gramos putraimu ir 10-12 g olbaltumvielu. Zirņos vēl vairāk - 23 grami. Citi olbaltumvielu produkti (gaļa, zivis, olas, siers) ir dārgi. Toties putraimi, kas arī dod olbaltumvielas, ir vieni no lētākajiem produktiem. Teorētiski rēķinot, apēdot puskilogramu putras, saņemam dienas olbaltumvielu devu. Ēdot putras, cilvēki saņem diezgan daudz B grupas vitamīnu un minerālvielu. Putraimi ir veselīga uztura piramīdas pamatā. Visos putraimos (100 g) ir vairāk nekā 300 kaloriju. Manna 326 kalorijas Griķi 329 Rīsi 323 Auzu pārslas 345 Grūbas 324 Miežu putraimi 322 Šķeltie zirnīši 323 Milti (1.šķira) 329 Ja gribat ēst veselīgi un jums ir normāls svars, tad putras var ēst droši. Putras jāvāra liesā pienā (0,5% Piena Lāse). Putrai nevajag pievienot puspaciņu sviesta. Ja ir liekā svara problēmas, tad ar putrām nevajadzētu aizrauties. Par «putras ģīmi» var pārvērsties, ja putras vāra treknā pienā un pievieno treknu aizdaru. Uzturs nedrīkst būt vienveidīgs. Putru ēdienkarti var lieliski mainīt. Nevajag nedēļu no vietas vārīt tikai viena veida putru. Auzu pārslu putrai var pievienot zirņus, grūbas, bietes, burkānus, kāpostus. Manna Mannas putrā ir tikai 0,2 g šķiedrvielu. Tas ir ļoti maz. Ar mannas putrām nevajadzētu aizrauties veciem cilvēkiem. Šī putra neveicina normālu zarnu darbību. Lolita Neimane mannu iesaka vairāk izmantot nevis klasiskajā biezputrā ar sviestu, bet gan likt to klāt citiem ēdieniem - sacepumiem (miltu vietā), biezpiena klimpām, pudiņiem, desertiem. Tad ēdiens nebūs tik klīsterīgs, tas kļūs irdenāks. Drīz sāksies uzputeņu laiks (rabarberi, ērkšķogas utt.). Manna ir bubertu pamatā. Jubilejas reizē četru latu tortes vietā var pagatavot uzputeni. No tortes gabaliņa vēl šad tad klīrīga dāma vai svarīgs kungs atsakās, bet no buberta ar dzērveņu mērci reti kurš atteiksies. Auzu pārslas Auzu pārslu putra ir lielisks brokastu ēdiens. No visiem putraimiem šķiedrvielu visvairāk ir auzu pārslās (2,8 g). Putru var ātri pagatavot. Auzu tumes ieteicamas cilvēkiem, kam bijušas problēmas ar kuņģi, jo to maigā konsistence nomierina gremošanas orgānus. Ja auzu tumei pieliek ievārījuma karoti, no slimnīcas zilganā ēdiena tā pārvēršas par gluži jauku paēdienu. No auzu pārslām paši var pagatavot musli. Auzu pārslas nav ilgi glabājams produkts, jo tajās ir daudz tauku (6 g), kas ātri oksidējas - pārslas kļūst rūgtas. Uz pannas izkausē mazliet medus un tajā viegli apcep auzu pārslas, atdzesētām pārslām pievieno rozīnes, riekstus u.c. kārumus. Griķi Griķos ir mazāk ogļhidrātu, daudz B grupas vitamīnu. Ja griķus nepārvāra, tad tie ir ļoti garšīgi. Lieliski izdodas podiņā krāsnī gatavoti griķi - irdeni un aromātiski. Rīsi Veikalos var nopirkt neskaitāmas rīsu šķirnes (piemēram, melnie, brūnie, meža u.c. rīsi). Jo rīsi tumšākā krāsā, jo tie ir vērtīgāki. Ārējā rīsa apvalkā ir visvairāk vitamīnu un minerālvielu. Jo rīsi vairāk nopulēti un baltāki, jo mazāk tajos B grupas vitamīnu. Paciņās safasētie un vārāmie rīsi no kilogramos nopērkamajiem rīsiem atšķiras tikai ar cenu. Paciņu rīsus gan ir ērtāk izvārīt. Tos var izmantot vecpuisis, bet ģimenes vakariņas lētākas sanāks, ja rīsi nebūs pirkti smalkajā fasējumā. Miežu putraimi Lolita Neimane vislabprātāk ēd miežu putraimu biezputru ar kartupeļiem. Teiksiet, ka miežu putra bez speķa nemaz nav iedomājama! Lolita Neimane iesaka sacept ļoti, ļoti daudz sīpolu un mazliet speķa gabaliņu, garšos tikpat lieliski. Kartupeļu putra Brīnišķīga kartupeļu biezputra iznāks, ja tai pievienos paprikas gabaliņus (dzeltenus un sarkanus), kukurūzu, dilles, spinātus. Ļoti skaistas, interesantas un garšīgas ir uzputotās kartupeļu biezputras, kurām vārot pievieno kartupeļus un kāļus. Ja nāk viesi un saimniecei mājās nav skaistu, vienādu kartupeļu, tad lielisks cienasts būs kartupeļu biezputra. Četrgraudu putra Veikalos parādījusies Igaunijā ražotā četrgraudu putra (Helen). Tās sastāvā ir rudzu, kviešu, miežu un auzu pārslas. Putra ūdenī jāvāra tikai divas minūtes. Tai var arī pievienot pienu un sviestu. Lolita Neimane savējiem šo putru pasniegusi kā saldo ēdienu. Izvārījusi putru, sapildījusi kafijas krūzītēs. Kad putra atdzisusi, to izlikusi uz liela šķīvja. Katrs var papildināt putru pēc savas gaumes. Lieliski tai piederējies biezpiena deserts ar žāvētu plūmi. Citas putras Pārmaiņas pēc pamēģiniet gatavot dažādu putru «asorti». Piemēram, miežu putraimus kopā ar zirņiem, piena ķirbju zupu ar mannā vai rīsiem un kanēli un rozīnēm. Biezputras var likt kārtām - zirņu, miežu u.c. Kukurūzas putraimu putras pagaidām vēl nav apnikušas. Tajās ir B1, B2, PP vitamīni un karotīns. Kukurūzas putraimus izmanto sacepumos. Prosas biezputra neizceļas ar īpašu vērtību.