Pusdienas no maisa

Starp citu, aukla noderēs arī ēdienu gatavošanā, piemēram, gatavojot cepšanai vistu, tai sasien kājas un spārnus piesien pie ķermeņa. Kafejnīcas Osīriss pavāre Laima Kaspardena iesaka. Maisiņā cepta aitas gaļa ar riekstiem 1,6 kg aitas gurna (bez kaula), 1 ēd. k. sinepju, 25 g sasmalcinātu lazdu riekstu, 25 g rīvēta Parmas siera, 2 tējk. rozmarīna lapiņu, sāls, pipari. Gaļu satin ruletē, ar virtuves diegu nostiprina. Ruletes virsmu ar asu nazi rombveidīgi iegriež. Virsmu un sānu malas vienmērīgi nosmērē ar sinepēm. Sajauc riekstus, sieru un rozmarīnu; ar šo masu vienmērīgi noklāj ruletes virsmu, kārtīgi to piespiežot sinepju kārtai. Gaļas gabalu ieliek maisiņā, liek uz pannas un cep cepeškrāsnī apmēram pusotras stundas, lai gaļa vidū būtu rozā krāsā. Ja grib labi izceptu, tad cep 2 stundas. Pēdējās 20 minūtēs gaļa jāizņem no maisiņa un jācep, kamēr tā kļūst brūna un pārklājas ar kraukšķīgu garoziņu. Pasniedz ar glazētiem burkāniņiem un rozmarīna zariņu. Gorgauzolas siera-riekstu mērce pie ceptiem kartupeļiem 30 g ciedru riekstu, 200 g biezpiena, 4 ēd.k. krējuma, 125 g Gorgauzolas siera, 1 buntīte bazilika. Riekstiņus uz pannas apcep zeltaini brūnus. Biezpienu ar krējumu un Gorgauzolas sieru ar dakšiņu saspaida. Sakapātu baziliku iejauc biezpiena masā. Pieber piparus. Maisā cepti kartupeļi 4 lieli kartupeļi. Kartupeļus nomazgā, nosusina un ievieto maisā. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un vidējā karstumā cep 1 stundu. Kad kartupeļi gatavi, maisu izņem. Kartupeli no virspuses iešķeļ, nedaudz saspiež, lai tas atvērtos, tad pilda ar Gorgauzolas mērci un pārkaisa ciedru riekstus. Lasis ar dārzeņiem laša gabals (apm. 200 g), brokolis, burkāns, cukini, sāls, nedaudz miltu, olīveļļa pārslacīšanai, citrona sula, kapāti pētersīļi, rozā pipari. Laša gabalu apslauka, nosusina, apsāla un apviļā miltos. Pannā uzkarsē eļļu. Lasi viegli apcep no abām pusēm. Cepamo maisiņu no iekšas iesmērē ar olīveļļu un tajā ietin lasi. Pārslaka ar citrona sulu. Aizsien maisa galus. Cep karstā cepeškrāsnī. Kad zivs gandrīz gatava, to izņem no maisa, pārslaka ar baltvīnu (lieliski noderēs Monastirskaja izba), pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un rozā pipariem. Vēl mazliet apbrūnina cepeškrāsnī. Brokoli sadala rozītēs. Vāra sālsūdenī 10 min. Dārzeņus (cukini un burkānus) sagriež tievos, garos stienīšos. Uzkarsētā olīveļļā apcep, pieber garšvielas. Lasi pasniedz ar sagatavotajiem dārzeņiem. Vistas šķiņķīši maisā 4 vistas šķiņķīši, sāls, malti pipari, 2 olu dzeltenumi, 2 ēd. k. sinepju, malti sarkanie saldie pipari, sviests maisa ietaukošanai. Šķiņķīšus nomazgā, nosusina, ierīvē ar sāli un pipariem. Maisu ietauko, liek iekšā šķiņķīšus, aiztaisa ciet abus galus. Liek karstā cepeškrāsnī, cep apmēram 30 min. Tad maisu attaisa. Dzeltenumus sajauc ar sinepēm, pieber saldos piparus. Ar šo maisījumu pārsmērē šķiņķīšus. Turpina cept bez maisiņa, kamēr izveidojas garoziņa un gaļa ir mīksta. Pasniedz ar viegli apceptiem vai sautētiem dārzeņiem. Karbonāde ar dārzeņiem 2 cūkas karbonādes ar kauliņiem, 100 g cepta šķiņķa, 20 g sviesta, 1 mazs sīpols, 1 ķiploks, 150 g sēņu, 1 tomāts, 1 tējk. smalki sakapāta timiāna, sāls, baltie pipari. Nogriež taukumu, sakapā kopā ar šķiņķi, viegli apcep sviestā. Smalki sakapā sīpolu un ķiploku. Sagriež sēnes. Tomātiem novelk miziņu, izņem sēklas. Dārzeņus un timiānu pievieno šķiņķa maisījumam, visu viegli apcep, pievieno garšvielas. Noņem no pannas. Atstāj siltumā. Karbonādi ātri apcep no abām pusēm. Maisā liek pusi no šķiņķa-dārzeņu pildījuma, virsū karbonādi, tad atkal pusi maisījuma. Maisu aiztaisa. Cep cepeškrāsnī apmēram 18 minūtes.