Zivs fileja paprikas mērcē © DIENA
Recepte gardākām brīvdienām.
Receptes
Normandijas lepnums – kalvadoss © DIENA
Iepriekšējās reizēs stāstīju par Normandijas lepnumu – sidru. Tagad pienākusi kārtam otram tikpat slavenam Normandijas dzērienam – kalvadosam. Tas ir stiprināts ābolu brendijs, kas apvieno sevī gan franču zemnieku tradīciju, gan augstas klases amatniecību. Kalvadoss ir rudens, dārzu un Normandijas ainavu garša, apvienota dzēriena pudelē.
Rīve – no laša ādas līdz nerūsošajam tēraudam © DIENA
Virtuvē ir priekšmeti, kuri šķiet tik pašsaprotami, ka reti kurš aizdomājas – no kurienes tie nākuši un kā mainījušies laikā. Viens no tādiem ir rīve. Dārzeņu, augļu, siera vai garšvielu sarīvēšana mums šķiet elementāra darbība, bet kādreiz tā bija īsts tehnoloģiskais atklājums.
Visgardākās pankūkas – rudenī © DIENA
Augļu un dārzeņu pankūkas jācep tagad, kamēr vēl dārza veltes svaigas un sulīgas.