Piedāvāju trīs receptes, ko pagatavot uzkodām līdzi ņemšanai. Kuskusa salātus burciņā (lai ilgāk svaigs) saliek šādā secībā: apakšā – mērce (eļļa + citrons), tad – gurķi un tomāti, tad – kuskuss, augšā – feta un zaļumi. Pārgājienā tos droši var uzglabāt 6–8 stundas. Vēlams turēt ēnā. Kēksiņus var ēst gan siltus, gan atdzisušus. Tie droši uzglabājami 5–6 stundas. Savukārt tunča un lavaša uzkodu ieteicams ietīt papīrā vai folijā, lai nesadalītos. Vislabāk apēst 4–6 stundu laikā. Vēlams turēt vēsumā vai ēnā.
Kuskusa salāti burciņā
Sastāvdaļas (2 porcijām):120 g kuskusa, 150 ml karsta ūdens, 10–12 ķiršu tomāti, 1/2 vidēja gurķa, 80 g fetas siera, ½ sarkanā sīpola, 2 ēdamk. olīveļļas, 1 ēdamk. citrona sulas, 1/2 tējk. sāls, šķipsna svaigi maltu piparu, sauja svaigu pētersīļu, bazilika vai rukolas (pēc izvēles)
1. Ieber kuskusu bļodā un pārlej ar 150 ml karsta ūdens (vai pagatavo atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma). Uzliek vāku vai šķīvi un ļauj uzbriest apmēram 5 minūtes.
2. Ar dakšiņu uzirdina kuskusu, lai tas kļūtu irdenāks.
3. Sagriež tomātus uz pusēm, gurķi mazos kubiņos vai ripiņās, sīpolu sasmalcina, fetu sadrupina vai sagriež gabaliņos.
4. Pievieno visu kuskusam.
5. Pagatavo mērci – kopā sakuļ olīveļļu un citrona sulu, pievieno sāli un piparus. 6. Pārlej salātiem un beigās pievieno zaļumus. 7. Liek burciņās un ņem līdzi pārgājienā. Pirms ēšanas burciņu vienkārši sakrata.
Olu un spinātu kēksiņi
Sastāvdaļas (10–12 kēksiņiem): 6 lielas olas, 2 saujas svaigu spinātu (ap 60–80 g), 80–100 g rīvēta siera (piemēram, čedaru vai mocarellu), 1/2 sīpola (pēc izvēles), 1 neliela paprika (pēc izvēles), 2 ēdamk. piena, 1/2 tējk. sāls, 1/4 tējk. piparu, šķipsna kaltētu garšaugu (oregano vai baziliks), nedaudz eļļas formiņu ieziešanai
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Ieziež formiņas ar eļļu vai izmanto papīra formiņas.
3. Spinātus rupji sakapā, sīpolu un papriku smalki sagriež. Pēc izvēles sīpolu un papriku īsi apcep pannā 3–4 minūtes, lai garša būtu maigāka.
4. Sakuļ olas lielā bļodā.
5. Pievieno pienu, sāli, piparus un garšaugus, samaisa.
6. Iemaisa spinātus, sieru un pārējās piedevas.
7. Lej masu formiņās – apmēram 3/4 pilnas.
8. Cep 18–22 minūtes, līdz kēksiņi ir stingri un viegli zeltaini.
9. Ļauj nedaudz atdzist un izņem no formiņām.
Lavašs ar tunci
Sastāvdaļas (2–3 porcijām): 2 lielas lavaša plāksnes, 1 bundža tunča savā sulā vai eļļā (ap 150–180 g), 2 ēdamk. bieza jogurta vai majonēzes, 2 ēdamk. konservētas kukurūzas, 1/2 neliela sarkanā sīpola, 1 neliels gurķis, sauja salātlapu vai rukolas, 1 tējk. citrona sulas, sāls un pipari pēc garšas
1. Pagatavo tunci – notecina lieko šķidrumu, ar dakšiņu viegli sasmalcina.
2. Sagriež piedevas: sīpolu – ļoti smalki, gurķi – mazos kubiņos.
3. Pagatavo pildījumu – sajauc tunci ar jogurtu vai majonēzi, pievieno kukurūzu, sīpolu, gurķi, tad pievieno citrona sulu, sāli un piparus. Visu samaisa.
4. Sagatavo lavašu – sagriež katru lavašu uz pusēm (veidojas 4 gabali). Var nedaudz uzsildīt pannā vai krāsnī, lai elastīgāks.
5. Virsū liek salātlapas un tunča masu. Aizloka malas vai satin rullītī.