Sastāvdaļas: 500 g cūkgaļas, 3–4 citroni, 1/4 glāzes olīveļļas, 1/4 glāzes kapātu ķiploku, 1/2 tējk. Kajennas piparu, 1 ēd. k. kurkumas, 2 ēd. k. šķidra medus, sāls, pipari.
1. Cūkgaļu sagriež 2,5 cm kubiņos, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. No citroniem izspiež sulu un sajauc ar eļļu, ķiplokiem, Kajennas pipariem, kurkumu un medu. Marinādē liek cūkgaļu, labi izmaisa un atstāj uz nakti vēsumā.
3. Pirms cepšanas koka irbulīšus iemērc uz 10 min ūdenī, tad uz tiem uzdur gaļas gabaliņus un grilē. Pirms pasniegšanas gaļu pārziež ar medu.