Sīpolzupa ar maizes grauzdiņiem
Samērā klasiska sīpolzupas recepte ar baltvīna šļuciņas piedevu, bet atšķirība tāda, ka tradicionālās maizes šķēles vietā ir grauzdiņi – garšu tas nemaina, bet zupu baudīt ir ērtāk!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nav grūti
Daudzums: 2-3 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 4–5 vidēji dzeltenie sīpoli
- mazliet purava (baltā vai gaišzaļā daļa)
- ap 20 g sviesta
- mazliet eļļas
- 20 g miltu
- ap 100 ml sausā baltvīna
- 750 ml karsta dārzeņu buljona
- sāls, pipari pēc garšas
- maizes grauzdiņi
- pāris šķēles Čedaras siera (vai cita labi kūstoša)
GATAVOŠANA
1. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos, puravu tāpat.
2. Katlā ielej mazlietiņ eļļas un izkausē sviestu. Liek cepties sīpolus un puravus. Maisot apcepina, līdz tie kļūst zeltaini.
3. Pārkaisa miltus un maisot brīdi apcep. Tad pielej baltvīnu, apmaisa un lej klāt arī karsto buljonu. Kārtīgi samaisa, lai no katla dibena atlec piecepušies milti. Uz mazas uguns pavāra apmēram 5 minūtes.
4. Zupu lej karstumizturīgos traukos, pārkaisa maizes grauzdiņus (tos pagatavo, maizi sagriežot kubiciņos, pārslakot ar eļļu un oregano un uz cepešplātnes izcepot zeltaini brūnus 200 grādos). Virs grauzdiņiem liek siera šķēli vai divas, tad trauku ievieto 240 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, līdz siers pārkūst.
Sviesta cepumi ar ingveru un dzērvenēm
Trausli, garšīgi un mutē kūstoši cepumiņi, par kuriem, visdrīzāk, notiks gardēžu cīņa, tāpēc ir vērts apsvērt jau laikus dubultot receptē minētās sastāvdaļas un izcept vairākas panniņas!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Sarežģītības pakāpe: viegli un ātri
Daudzums: apmēram 20 cepumi
SASTĀVDAĻAS
- 100 g kviešu miltu
- 70 g cukura šķipsna sāls
- ½ tējk. ingvera pulvera
- 100 g sviesta
- 50 g marcipāna masas (vēlams, ar vismaz 50% mandeļu sastāvā)
- ola pārsmērēšanai
- kaltētu dzērveņu un ingvera sukādes greznošanai
GATAVOŠANA
1. Bļodā ieber miltus, pievieno cukuru, sāli un ingvera pulveri. Visu rūpīgi samaisa.
2. Sviestu sagriež mazos gabaliņos tieši virs miltiem. Tāpat sagriež arī marcipāna masu. Ar rokām samīca mīklu, ar pirkstiem cenšoties izspaidīt sviesta un marcipāna gabaliņus, lai veidojas viendabīga mīkla.
3. No mīklas izveido garenu desu apmēram 4 cm diametrā un to sagriež apmēram puscentimetru biezās ripās. Tās ar pāris cm atstarpēm liek uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru (vajadzēs cept divos piegājienos). Cepumus mazliet var ar pirkstiem paspaidīt lielākus, ja vēlas. Beigās pārsmērē ar olas dzeltenumu, kas samaisīts ar ēdamkaroti auksta ūdens.
4. Tad cepumus izdekorē ar sukādēm, kas sagrieztas plānās šķēlītēs. Cep 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 8–10 minūtes, līdz zeltaini brūni