Siltie dārzeņu salāti ar karsti kūpinātu foreli
Šie salāti tikpat labi garšo arī atdzisuši, taču cepeškrāsns mēnesī ir vērts pamēģināt siltus. Ļoti garšīgi, sātīgi un variācijām bagāti salāti!
SASTĀVDAĻAS
- 8 nelieli kartupelīši (man bija jaunie importa)
- 1 neliels fenheļa bumbulis sauja svaigu zaļo pākšu pupiņu (lieliski der arī sparģeļi)
- olīveļļa
- sāls, pipari pēc garšas gabals karsti kūpinātas foreles (cik vēlas)
- ½ svaiga garā gurķa
- 1 mazs šalotes vai sarkanais vai baltais sīpols (ja vēlas)
- Mērcītei olīveļļa, Dižonas sinepes, medus, baltvīna etiķis, marinēti kaperi (visu pēc garšas)
GATAVOŠANA
1. Kartupelīšus pārgriež uz pusēm, fenhelim nogriež galus, pašu pārgriež uz pusēm gareniski un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pākšu pupiņām nogriež kātiņu galus un pašas pārgriež uz pusēm (ja izmanto sparģeļus, nogriež koksnainās kātu daļas un arī pārgriež uz pusēm).
2. Visus dārzeņus izkārto cepešplātnē, kas pārklāta ar cepamo papīru, bagātīgi pārlaista ar olīveļļu, pārkaisa sāli un piparus. Cep 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes vai mazliet ilgāk (ja vēlas mīkstākus, saceptākus dārzeņus).
3. Mazliet padzesē un kārto šķīvjos. Pa virsu liek mazos gabaliņos sagrieztu svaigu gurķi un foreles gabaliņus.
4. No minētajām sastāvdaļām samaisa mērcīti un pārlaista salātiem. Ja vēlas, pārliek arī plāni grieztas sīpola ripiņas. Bauda!
Sparģeļu gardums ar sieru un tomātiem
Brīnumgaršīga siltā uzkoda divatā, bet var apēst arī vienatnē. Īpašo noti te piešķir ciedru riekstiņi, bet, ja tie nav pieejami, pēc cepšanas var pārrīvēt Indijas riekstus vai pārbērt sakapātas mandeles
SASTĀVDAĻAS
- 1 bunte sparģeļu (250 g)
- olīveļļa
- mazliet rīvmaizes
- mazliet rīvēta cietā siera
- ½ mocarellas bumbas
- 5–6 ķirštomātiņi
- sāls, pipari pēc garšas saujiņa ciedru riekstu (ieteikuma raksturs)
GATAVOŠANA
1. Sparģeļiem nogriež koksnainās kātu daļas. Piemērotu cepamtrauku iesmērē ar olīveļļu un kārto tajā sparģeļus.
2. Sparģeļus pārpilina ar olīveļļu, pārkaisa ar rīvmaizi un rīvētu cieto sieru. Tad pārliek gabaliņos saplēstu pusi no mocarellas bumbas (var likt arī veselu bumbu, ja vēlas izteikti sierīgu ēdienu).
3. Ķirštomātiņus sagriež četrās daļās un liek uz sierīgajiem sparģeļiem. Pārber arī ciedru riekstiņus.
4. Visam pārkaisa sāli un piparus pēc garšas, pārlaista vēl mazliet olīveļļas un šauj 180 grādos sakarsētā krāsnī uz 20–25 minūtēm.