Maizes un siera kubiņi gardā buljonā
Recepte, kā radīta ziemas apstākļiem, kādi pie mums patlaban valda. Ļoti vienkārša, sātīga un vienlaikus viegla zupiņa, kas sasildīs. Turklāt taupīgs variants, kā izmantot apkaltušu maizīti!
SASTĀVDAĻAS
- ap 200 g sakaltušas maizītes piens maizes izmērcēšanai (skatās, cik vajag)
- 2 nelielas olas
- 80 g smalki rīvēta cietā siera
- šķipsna svaigi rīvēta muskatrieksta
- sāls, pipari pēc garšas
- buljons pasniegšanai
- zaļie lociņi vai citi zaļumi
GATAVOŠANA
1. Apkaltušo maizi, ja tā jau nav šķēlēs, sagriež, liek bļodā un pārlej ar pienu – par daudz nevajag, tik vien, lai maizīte izmirkst (pēc laiciņa apgroza, ja nepieciešams, pielej vēl pienu).
2. Izmirkušajai maizes masai jābūt ne pārāk šķidrai, ja tā ir, lieko šķidrumu mazliet nospiež. Piesit olas, pieber smalki sarīvētu sieru, šķipsnu muskatrieksta, sāli un piparus, visu samaisa viendabīgā mīklā.
3. Mīklu ielej cepamformā, manējā bija 20 x 30 cm (formu pirms tam var izklāt ar cepampapīru un mazliet ieeļļot to), izlīdzina vienmērīgi un šauj 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.
4. Izcepto maizes mīklu sagriež kubiņos, ber bļodiņās un pārlej ar karstu vistas buljonu. Pasniedz ar lociņiem, ja vēlas, var piepilināt mazliet sojas mērces.
Sātīgās pupiņas puravos
Ātri un ļoti vienkārši! Bieza zupa vai sautējums – kā labāk patīk, tas atkarīgs no pievienotā buljona daudzuma. Iesaku neizlaist fenheļa sēklas, tās piešķir īpašu garšas noti un, cik zināms, palīdz arī nepūsties vēderam no pākšaugiem
SASTĀVDAĻAS
- sviests cepšanai, apmēram 10–15 g 1 puravs (baltā un gaišzaļā daļa)
- 2 ķiplokdaiviņas
- 1 tējk. fenheļa sēklu
- 1 mazā kārba konservētu lielo, balto pupiņu
- pašvārīts vistas buljons, apmēram 250 ml
- šļuciņa saldā krējuma
- sīki sakapāti pētersīļi pasniegšanai
GATAVOŠANA
1. Puravu sagriež plānos pusgredzenos un liek katliņā izkausētā sviestā sautēties.
2. Maisot sautē kādu brīdi, tad pievieno sīki sakapātas ķiplokdaivas un fenheļa sēklas un visu vēl mazliet apcep kopā, pa laikam apmaisot.
3. Pievieno pupas, var ar visu šķidrumu (ja tas ir garšīgs un gribas šķidrāku zupu), pielej karstu buljonu un uz mazas uguns vāra 7–10 minūtes.
4. Iemaisa šļuciņu saldā krējuma. Pasniedz ar sīki sakapātiem pētersīļiem.