Pēdējo 50 gadu laikā piena patēriņš pasaulē ir būtiski audzis, un tas nav tikai kopējā apjoma pieaugums. Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas FAO dati rāda, ka globālais piena patēriņš uz vienu iedzīvotāju ilgtermiņā ir kāpis, īpaši Eiropā un Āzijā, kur ienākumu augšupeja un urbanizācija ir mainījusi uztura paradumus. XX gadsimta 70. gados pasaulē vidēji patērēja zem 100 kilogramiem (kg) piena ekvivalenta uz cilvēku, patlaban tie ir 110–120 kg, bet Eiropas Savienībā – pat vairāk nekā 200–250 kg. Tas nozīmē, ka piena nozare ir kļuvusi par vienu no stabilākajiem pārtikas sistēmas balstiem.
