Laika ziņas
Šodien
Daļēji apmācies

SestDienas receptes: Bute dārzeņos un biezpiena deserts ar plūmju mērci

Ar receptēm dalās Ansis Pakalns, kurš dzīvo Slovākijā.

Man agrāk bija un varbūt pat joprojām ir sajūta, ka tādas latviešu virtuves nemaz nav. Bija kaut kas no krievu, kaut kas no vācu, un mūsdienās jau vispār viss ir sajaucies vienā lielā putrā kā Edgara Liepiņa dziedātajā dziesmā par ķiļķēnu un klimpu. Bet, padzīvojot tālāk un ilgāk prom no mājām, man ir atklājušies tādi produkti, ko mājās ēdu teju katru dienu, bet šeit pat gribēdams nevaru dabūt. Tos arī iekļaušu savās māju sajūtas receptēs. Viens, kas man liekas ļoti vērtīgs, ir mūsu biezpiens. Vēl man trūkst svaigu jūras zivju. Slovākijā tās var dabūt – labākajā gadījumā – saldētas, bet tas man neder, jo es zinu, kā garšo nupat no jūras izvilkta bute, menca un arī necilā reņģe. Dārgie draugi, novērtējiet to!


Bute dārzeņos

Man ļoti garšo zivis kopš bērnības un dažādos veidos. Butes man saistās ar vasarām pie jūras Liepājā. Peldējāmies vairākas reizes dienā un bijām iemanījušies butes noķert, nirstot un vienkārši uzdurot tās uz uzspicētiem iesmiem. Pēc tam cepām, ja saķērām daudz – arī kaltējām. Jau tad sapratu, ka garšīga zivs ir tikai ļoti svaiga zivs.

30 minūšu / 2 porcijas / elementāri

Vajadzēs:

  • 2 svaigas butes
  • sāli, svaigi maltus melnos piparus
  • 10 mazo tomātiņu
  • 1 nelielu kabaci
  • dažas olīvas
  • 1 sīpolu
  • olīveļļu
  • baltvīnu

Gatavošana:

1. Butes nomazgā un iztīra – tas ir pavisam viegli, jo tām nekā daudz tur iekšā nav. Mazliet apsāla un sapiparo.

2. Mazos tomātiņus noskalo un kopā ar ripiņās sagrieztiem kabača un sīpola gredzeniem mazliet aprauj uz karstas pannas. Var to nedarīt un visu cept kopā krāsnī, taču šādi man patīk labāk.

3. Kārto visu cepamformā – apakšā apcepto dārzeņu gultiņu, pieliek arī olīvas, pāri liek buti, pārslaka visu ar olīveļļu un pielej pāris karošu sausa baltvīna.

4. Liek iekšā līdz 200 grādiem sakarsētā krāsnī un cep 20 minūtes, kamēr butes smuki apbrūnē. Tas arī viss. Galvenais ir nepārspīlēt ar dažādām garšvielām.


Biezpiena vēsais ar plūmju mērci

Es vispār nelietoju cukuru tīrā veidā, man tas nav vajadzīgs. Arī saldie man patīk tādi, kas ir saldi no dabas. Šim desertam pietiekamu saldumu sniedz lieliskā plūmju mērce un, protams, medus. Jāpiebilst gan, ka plūmes mērcē ir tikai tāpēc, ka tām pašlaik sezona, – mērci var taisīt no jebkurām ogām vai augļiem.

10 minūšu sagatavošana + 2 stundas ledusskapī / 2 porcijas / viegli

Vajadzēs:

  • 150 g biezpiena
  • 150 g grieķu jogurta
  • 6 lielās plūmes
  • 40 g baltvīna un nedaudz ābolu
  • sulas
  • kanēli, medu, riekstus...

Gatavošana

1. Biezpienu nelielā katliņā saputo ar grieķu jogurtu, kamēr masa kļūst viendabīga.

2. Siera masu pasilda un pilda nelielos trauciņos. Mazliet atdzesē un liek uz 2–3 stundām saldētavā.

3. Mērcei plūmju pusītes liek nelielā katliņā, pārlej pāris ēdamkarošu sulas un karsē, kamēr plūmes mīkstas. Tad pārlej baltvīnu un maisot pasilda, līdz izveidojas karamelizēta mērcīte.

4. Atdzesētam saldajam pārpilina medu un pa virsu uzlej silto plūmju mērci. Virsū pārber kapātus riekstus, kanēli utt.


iesaka izmēģināt receptes kopā ar atbilstošāko vīnu

 

 

DAOS CHARDONNAY & TRAMINER

Sauss baltvīns skaisti zeltainā tonī, darināts no īpaši izvēlētām vīnogām, ar maigu medus, balto ziedu aromātu un zaļo augļu svaigumu.

Garša ir lieliski sabalansēta, raksturīgas atsvaidzinošas zaļo ābolu, greipfrūtu notis.

Lieliski saderēs ar dažādiem salātiem, nelielām uzkodām, jūras veltēm, zivīm, svaigajiem sieriem.

Iesakām šo vīnu nobaudīt ar Buti dārzeņos.

 

 

 

 

DAOS CABERNET SAUVIGNON

Pussalds sarkanvīns ar elegantu sarkano ogu aromāta buķeti. Garšā jūtamas upenes, ķirši un plūmes.

Baudīt kā aperitīvu vai pie vieglām uzkodām, sieriem, picām, vistas gaļas ēdieniem, kā arī desertiem.

Iesakām šo vīnu nobaudīt ar desertu - Plūmju sapnis.

 

 

 

 

 

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME, TĀ PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Diena jautā

Vai plāno vakcinēties pret gripu?

Kopā nobalsojuši: 514

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Augstu paceltu galvu(4)

Ne katram mūziķim pietiek spēka soli pa solītim kāpt panākumu kalnā ārzemēs – tam nepieciešams ne tikai talants un pamatīga izturība un pacietība, bet arī finansiāls atbalsts. Gandrīz kā sportā.

No pelniem līdz negaisiem(1)

Ko par laikapstākļiem nākotnē stāsta šīs vasaras sākuma karstuma rekordi, un vai tam būtu tieša saistība ar klimata pārmaiņām? Kas gaidāms no vējiem, un vai ziemā jābīstas vētras?

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata