Laika ziņas
Šodien
Sniega pārslas

SestDienas receptes: Drupačkūka ar āboliem un gulbīši

Ar receptēm dalās Aldis Kupčs no Čehijas.

Kad kādam stāstu, ka ikdienā gatavoju ēst un manis gatavotos ēdienus ēd arī bērni, nezin kāpēc to parasti uztver kā joku. "Nopietni? Tu ikdienā gatavo ēst ģimenei? Nevar būt, ka visi ēd visu un vēl bērni!" – apmēram tāda ir reakcija. Bet jau manā bērnības ģimenē ir bijis tā, ka ēdam tikai pašu gatavotas maltītes, kur gatavošanas prasmes ir ikdienišķa nepieciešamība, nevis kas īpašs. Tāpēc latviešu virtuve man saistās un vienmēr saistīsies ar pašu gatavotām ģimenes pusdienām un vēl – ar taupību, jo neatceros, ka kādu produktu kādreiz būtu izmetis ārā. Ne Latvijā dzīvojot, ne šeit, čehu zemē.


Gulbīši

Manas dzimtas saknes no mammas puses meklējamas Lietuvā, un iespējams, ka tieši slavenie lietuviešu cepelīni ir mūsu gulbīšu receptes pamatā. Bet nekur citur neesmu baudījis šī ēdiena otrās dienas variantu – tas ir tā: ja visu neapēd, otrā dienā cepelīnu pārgriež uz pusēm, pārkaisa pusītēm rīvētu sieru un apcep krāsnī, līdz siers izkūst. Interesanti, ka čehi šeit Bohēmijas galā gatavo ļoti līdzīgas kartupeļu bumbas, ko sauc par knēdeļiem, bet, manuprāt, mani gulbīši ir labāki!

60 minūtes / 3 porcijas / ir ko pastrādāt

Vajadzēs:

  • 1 kg kartupeļu,
  • 0,5 kg vārītu kartupeļu ar visu mizu,
  • 200 g kūpinātas gaļas vai sēņu,
  • pētersīļu buntīte,
  • 100 g saldā krējuma,
  • 100 g skābā krējuma,
  • 1 sīpols,
  • sāls un svaigi malti melnie pipari

Gatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam nospiež marlē, cik var, sausus un šķidrumu uzkrāj bļodā.

2. Pannā apcep sagrieztus sīpolus un gaļu.

3. Vārītos kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjas rīves un sajauc ar svaigajiem rīvētajiem kartupeļiem. Pievieno bļodas dibenā zem šķidruma uzkrājušos kartupeļu cieti un samīca mīklu.

4. No mīklas veido nelielas laiviņas, pilda katrā karotīti ar gaļu vai sēnēm, malas aizloka ciet un apcep. Sakārto gulbīšus čuguna traukā, liek uz uguns un pārlej verdošu ūdeni tā, lai nosedz. Pavāra dažas minūtes un lej klāt abus krējumus. Pieber vēl sāli, piparus, uzliek katlam vāku un uz mazas uguns nogatavina krējuma mērcē kādas 20 minūtes. Pasniedz karstus un uzreiz.


Drupačkūka ar āboliem

Bērnībā mājās rudeņos mamma vienmēr cepa ābolu plātsmaizes ar drumstalām. Man tas viss ļoti garšoja, izņemot biezo mīklas pamatni... Šeit, Čehijā, tāpat kā Latvijā, rudeņos ābolu netrūkst, tāpēc bieži cepu ābolu drupačkūku pēc sava prāta, proti, vispār bez pamatnes! Un visiem ļoti garšo!

40 minūtes / 3 porcijas / viegli

Vajadzēs:

  • 4–5 āboli,
  • 3 ēdamk. cukura,
  • 1 tējk. kanēļa,
  • 1 ēdamk. citrona sulas,
  • 100 g sviesta,
  • 150 g miltu,
  • saldais iebiezinātais piens

Gatavošana:

1. Āboliem izgriež serdes, pašus sagriež mazos gabaliņos un bļodā samaisa ar kanēli, 1 ēdamk. cukura un citrona sulu. Izklāj cepešpannu ar cepampapīru, uzber ābolus un liek krāsnī apcepties. Noregulē karstumu uz 220 grādiem.

2. Ieber miltus bļodā, piejauc 2 ēdamk. cukura un pierīvē atdzesētu sviestu. Visu saberž ar plaukstām, pirkstiem, lai labi sajaucas un izveidojas drupačains maisījums.

3. Izņem ābolplātni no krāsns, vienmērīgi pārber drupačas un liek atpakaļ krāsnī vēl pacepties kādas 15 20 minūtes, līdz virsiņa smuki apbrūnē.

4. Pasniedz siltu, pirms tam pārlejot ar kondensēto pienu vai uzliekot saldējuma piku.


iesaka izmēģināt receptes kopā ar atbilstošāko vīnu

 

 

GRAND CAVALIER TEMPRANILLO

Pussaldais sarkanvīns no saulainās Spānijas

Šis maigais un izteikti augļainā rakstura pussaldais sarkanvīns Jūs apburs ar patīkami sabalansēto garšu, kur dominēs sarkanās ogas.

Tā  ir perfekta izvēle, lai baudītu to vienu pašu vai izvēlēties kā kompanjonu pie dažāda veida, viegliem sarkanās gaļas ēdieniem.

Baudiet vīnu labi atdzesētu no 14-16°C temperatūrā.

 

 

 

GRAND CAVALIER VIURAO 

Pussaldais baltvīns no saulainās Spānijas

Šis svaigais un augļainais pussaldais baltvīns ir perfekta izvēle, lai baudītu to vienu pašu vai izvēlēties kā kompanjonu pie salātiem,  dažāda veida uzkodām, siera plates vai vistas gaļas ēdieniem. Vīns ir elegants un patīkami sabalansēts.

Baudiet vīnu labi atdzesētu no 6-8°C temperatūrā.

Jaunums Latvijas tirgū, pieejams visos veikalos.

 

 

 

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME, TĀ PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA.

 

 

 

 

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Vēju un vientuļnieku zeme(8)

Skatoties uz milzīgajiem plašumiem zem kājām, šķiet, ka esam nokļuvuši pasaules malā – neredz nekādas cilvēku pēdas. Te nav ne ceļu, ne māju, ne citu būvju. Teiksmainā Patagonija, kas stiepjas no Čī...

Bez postmodernas mēdīšanās

Pianists Vestards Šimkus kinoteātra Splendid Palace 95 gadu jubilejā sacerējis mūziku 1928. gada mēmajai Čārlija Čaplina filmai Cirks, ko pirmatskaņos seansos 18. un 19. decembrī.

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata