Laika ziņas
Šodien
Daļēji apmācies

SestDienas receptes: Ķiršu biezpiena krēms un aukstā zupa ar garnelēm

Ar receptēm dalās Ēriks Brūvers no Bosnijas un Hercegovinas.

Manām Latvijas garšas sajūtām un dzīvei Bosnijā ir pavisam maz kopīga, jo iemīļoti ēdieni, kam dzīves laikā radusies pievienotā vērtība, man vairāk saistās ar cilvēkiem un notikumiem, nevis izmantotajiem produktiem. Turklāt produktus mūsdienu veikalos var nopirkt gandrīz visur līdzīgus. Kaut gan ir izņēmumi – Bosnijā nevaru uzcept savas iemīļotās mammas cūkgaļas kotletītes, jo cūkas šeit ticības dēļ pārtikā neizmanto. Vēl grūti atrast labu biezpienu, arī rupjo maizi, un varbūt alus garšo savādāk, taču tas dzīvi dara tikai interesantāku. Daudz laimes Latvijai! 


Ķiršu biezpiena krēms

Gandrīz vai vienīgais saldais ēdiens, ko es tā pa īstam māku gatavot, lai uzcienātu draugus. Kā tas saistās ar mājām un Latviju? Pavisam vienkārši – ar ļoti līdzīgu ēdienu mani reiz pacienāja draudzenes vecāki. Lai gan saldos ēdienus ēdu reti un pats negatavoju gandrīz nekad, palūdzu recepti un, lūk! Es gan nedaudz to pamainīju, pievienojot kanēli, jo tas man vienkārši ļoti garšo! 

20 minūtes / 2-3 porcijas / viegli

Vajadzēs:

  • 250 g biezpiena,
  • 1 banāns,
  • 1 ēdamk. citrona sulas, šķipsniņa kanēļa, šķipsniņa sāls,
  • 2 ēdamk. pūdercukura, 250 g saldā krējuma, 250 g skābo ķiršu 

Gatavošana:

1. Noskalo un nosusina caurdurī ķiršus. Labi atdzesētu saldo krējumu sakuļ stingrās putās ar pūdercukuru un mazu šķipsniņu sāls.

2. Ar dakšiņu saspaida banānu, pievieno citrona sulu un beigās sajauc visu kopā ar biezpienu un putukrējumu.

3. Ķiršus sablendē un veido desertu pēc fantāzijas – ieliek ķiršu slāni, tad saldā krēma slāni vai visu lēnām iemaisa, veidojot smuku virpuli. Pasniedz uzreiz un, protams, pārkaisa ar kanēli 


Aukstā zupa ar zaļumiem un garnelēm

Tā īstā aukstā zupa, ko atceros tikpat ilgi kā sevi pašu, ir visiem labi zināmā – ar bietēm smuki rozīgajā krāsā. Kad pagājušā gadsimta beigās studēju Rīgā, tā bija mans vasa- ras pamatēdiens, un vienu no labākajām varēja nobaudīt Vaļņu ielas ēdnīcā. Taču reiz smagi pārēdos siļķi kažokā, un kopš tā laika bietes ēdienos man izraisa vieglu nelabumu. Tāpēc zupa ar garnelēm ir patīkama alternatīva, turklāt niansēs to vienmēr cenšos pamainīt, lai atkal nenotiktu nelaime ar pārēšanos. 

20 minūtes + laiks atdzišanai / 4 porcijas / viegli

Vajadzēs:

  • 800 ml kefīra vai paniņu,
  • 3–4 gurķi,
  • dilles, svaigs koriandrs, mazliet čili, redīsi,
  • sāls, cukurs, malts kumīns,
  • 2–3 ēdamk. baltvīna,
  • 250 g lobītu garneļu,
  • čili pulveris un laima šķēlīte 

Gatavošana:

1. Gurķus nomizo un sagriež sīkos gabali- ņos. Pārkaisa sāli, apmaisa un pēc 10 minūtēm nolej lieko šķidrumu.

2. Sakapā dilles, svaigo koriandru un čili. Redīsus sagriež plānās šķēlēs. Samaisa visu ar gurķiem un pārlej paniņas. Sajauc vajadzīgo garšu ar pipariem, sāli un cukuru. Man patīk vēl piejaukt šķipsniņu malta kumīna. Ja kefīrs šķiet pārāk biezs, šķidrinu to ar gurķu marinādi vai baltvī- nu.

3. Pannā nelielā eļļas daudzumā apcep garneles. Pārkaisa tām čili pulveri, sāli un pāris pilienu laima sulas.

4. Zupu lej bļodās, liek klāt garneles un pārpilina čili eļļu no pannas. Lūdzu! 


iesaka izmēģināt receptes kopā ar atbilstošāko vīnu

 

CALVET ROSÉ D’ ANJOU
Pussauss vīns no Francijas, Luāras vīna dārziem. Tas apbur ar savu izteikti augļaino aromātu paleti, īpaši izceļot zemeņu, lazdu riekstu un nedaudz piparmētru aromātu nianses.  
Garšas palete ir patīkami svaiga, noapaļota un eleganta.

Pateicoties vīna dabīgajam saldumam un patīkamajam skābuma līmenim, šis vīns būs izcils kompanjons dažāda stila ēdieniem, arī desertiem. Tas var tikt pasniegts arī kā izcils aperitīvs vai kompanjons ballītēs!

Pasniegt 8-10˚C temperatūrā.

Citronu sniegs jeb sorberts labi saderēs ar Calvet Rose D' Anjou!

 

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME, TĀ PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA.

 

 

 

 

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Aktuāli

Apspiešana vai brīva izvēle?(50)

Bijušais Apvienotās Karalistes ārlietu ministrs Boriss Džonsons nesen izraisīja asas viedokļu sadursmes, paziņojot, ka musulmaņu sievietes, kas valkā tradicionālās seju pilnībā aizsedzošās g...

Gada ballē asaras

Autors un datums nav zināms, bet jau gadu desmitiem vieglatlētika literāri ir ietērpta sporta karalienes tērpā, savukārt futbolam uzlikts karaļa kronis. Popularitātes laukā Pasaules kauss futbolā no...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā

SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons

Pasaule

Vairāk Pasaule

Politika

Vairāk Politika

Tēma

Vairāk Tēma

In memoriam

Vairāk In memoriam

Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā

Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi

Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag

SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes