Receptes

Normandijas lepnums – kalvadoss

Iepriekšējās reizēs stāstīju par Normandijas lepnumu – sidru. Tagad pienākusi kārtam otram tikpat slavenam Normandijas dzērienam – kalvadosam. Tas ir stiprināts ābolu brendijs, kas apvieno sevī gan franču zemnieku tradīciju, gan augstas klases amatniecību. Kalvadoss ir rudens, dārzu un Normandijas ainavu garša, apvienota dzēriena pudelē.

11. septembris, 11:57

Rīve – no laša ādas līdz nerūsošajam tēraudam

Virtuvē ir priekšmeti, kuri šķiet tik pašsaprotami, ka reti kurš aizdomājas – no kurienes tie nākuši un kā mainījušies laikā. Viens no tādiem ir rīve. Dārzeņu, augļu, siera vai garšvielu sarīvēšana mums šķiet elementāra darbība, bet kādreiz tā bija īsts tehnoloģiskais atklājums.

11. septembris, 10:53

Visgardākās pankūkas – rudenī

Augļu un dārzeņu pankūkas jācep tagad, kamēr vēl dārza veltes svaigas un sulīgas.

11. septembris, 9:33

Sestdienas receptes: Jo zivis ir jāēd!

Veselīga uztura piekritēji un dakteri par šo mēnesi varētu tikai priecāties! Jo zivis ir jāēd, tās ir veselīgas un arī garšīgas. Kas zina, kāpēc veikalos pie gaļas stendiem vienmēr grozās vairāk ļaužu nekā pie zivīm, bet varbūt izdosies ko pamainīt?

6. septembris, 11:51

Cik ilgi glabāt saldētavā?

Saldētas ogas un augļus saldētavā vēlams glabāt līdz 12 mēnešiem, dārzeņi jāizlieto deviņu mēnešu laikā, sēnes – sešu mēnešu laikā.

4. septembris, 10:40

Sidra zemes sidri

Pagājušajā nedēļā stāstīju par Normandijas ābeļdārziem un tajos audzēto ābolu sidru. Taču tikpat īpašs, lai gan stilā atšķirīgs ir Britu salās tapušais sidrs. It īpaši slaveni ir Sidra zemē (Cider Country) darītie dzērieni. Tā atrodas Anglijas rietumos – Herefordšīrā, Somersetas un Devonas grāfistēs. Tieši tur klimats un augsne ir īpaši piemēroti sidra ābolu audzēšanai. Reģiona ainavā plaši izkaisīti ābeļdārzi, un vietējā ekonomika daudzās vietās balstās tieši šajā nozarē.

4. septembris, 10:30

Kā rīkoties, ja notikusi saindēšanās ar sēnēm

Noslēdzot rakstu sēriju par drošu sēņu lietošanu uzturā, vēl vērts uzsvērt, ka sēnes (ne visas, bet dažas sugas) nevajadzētu ēst, vienlaikus lietojot arī alkoholu.

4. septembris, 10:00